东北小酒厂的酒可靠吗?
不可靠。家庭小作坊的白酒不一定能够保证是纯粮食酒。一者家庭小作坊没有太大的场地,没有专门的酿酒师,没有详细的酿酒步骤。纯粮酿造酒的确对身体健康有着不可忽略的作用,但是货真价实的纯粮酿造酒也是不好买到的。
可靠。东北小酒厂的酒都经由当地食品监督局和质量技术监督局严格审批批准投入生产，产品批号和卫生许可证齐全，符合白酒食品安全体系认证，非常可靠，敬请放心饮用。
小作坊酿造的白酒对人有什么危害?
原料不合格，易出现杂味和霉味。 设备安全问题，重金属和塑化剂超标。 酿造技术不全面，检测手段不足。 原料和辅料卫生情况不合格，易出现杂味和霉味。 建议选择正规酒厂酿造的白酒，并注意原料和卫生情况。
如果是小作坊酿造的的白酒，不符合国家的酿酒标准。可能有变质的原料。所以对人体有毒害。弄不好的话，会伤害人的消化系统和肝脏。
制酒小作坊的环境要求?
第一 要建在有水的地方 第二 最好离原材料比较近的地方 第三 交通要好 第四 在当地要有好的口碑 第五 开始厂子不要太大。1、在当地市场监督局备案，办理白酒作坊生产登记备案； 2、生产的白酒只能在本地以散装方式进行生产和销售； 3、必须符合相关国家质量标准和卫生安全标准。
方圆五六里地以内，不能有喂猪的，和厕所，和有污染的河流，也不能有制造水泥的厂子，这样才能取到纯净的合格的水源，然后再用各种粮食经过酿造，才能做出人们喜欢的各种酒来。
一个小酒坊一年生产多少酒?
一个小酒坊一年生产酒30吨， 小酒坊一年的产能也就二三十吨。事实上，产能的限制也是小作坊和生产线的区别。纯人工传统酿造，产能就必定要受人力的限制。但是纯人工酿造可以“心随我动”地赋予酒更多独特风味和本地文化内涵，这是大生产线不可比拟的。
酿酒小作坊有哪些污染?
1、空气污染 酿造会产生有浓烈气味的气体。同时，锅炉燃烧也会产生一氧化碳等污染物，有的落后燃煤锅炉还会产生氮氧化物，二氧化硫等污染物。 2、水污染 主要是含有机物的废水。生产过程的废水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟，生产设备的洗涤水、冲洗水，以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等。由于废水中含有丰富的有机质，会造成水的富营养化污染。 3、有机物垃圾 酿酒后会产生一些没有充分利用，或不能利用的有机物垃圾。
小作坊烧酒含重金属吗?
烧酒属于白酒，一般白酒的重金属都是未检出（＜0.005mg/kg）（检出限0.005mg/kg为GB 5009.12-2010中的第一法的方法检出限）仅偶尔遇到有检出的样品（很多不合格的白酒铅也是未检出的），发酵酒比如黄酒、配制酒、露酒、啤酒、米酒之类检出到有一些，但一般也就是0.0几mg/kg，远小于限量的0.2mg/kg（白酒和黄酒的限量是0.5mg/kg）（限量要求来自GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物的限量）。
农村小作坊做的酒值得窖藏吗?
只要他是真正粮食酿的，而且要买他出酒的时候中间那一段的酒，不要加水，原度，用陶瓷的东西装好，密封，放在阴暗潮湿的地方就可以了。
如果为了增值，不行，如果为了自己和，以后做酒引子，可以，说不纯静，含有害物，这个好办，循环通过净水机过滤一下啥也没了，就是纯酒了，或者用蒸馏法，蒸馏后保存
收藏酒要看做酒的工艺流程-有些小酒厂塑料设备-塑料管件-塑料桶等，会引起塑化剂-塑化剂是致癌物-性质稳定-会长期存在。2小的酒厂没有完善的检验制度-设备也不行-一分价钱一分货，好的酒厂也是给大酒厂供原酒。为什么小-设备不行-酿酒工艺不行-大酒厂不敢用
当然值得收藏，甚至有的比所谓大厂酒更值得收藏 首先能保证是纯粮酿造酒，什么酒能比亲眼看着蒸出来，更真呢？ 再就是度数，可以根据需要来调整，52°度以上的效果更好，可以掐头去尾，选择蒸到52度，而不是在后期加工。 再就是保存环境，要避光，恒温恒湿，最好是在地窖里，实在没条件，放下沉式地下室也勉强，最好是高层楼房的二层地下室 看看我自己设计施工的地下三层距离，深度近十米的地下酒窖，坐标大美聊城，欢迎新老朋友莅临参观，地上尝烤肉，地下品美酒~
值得收藏，家里四代人酿酒，目前家里还有一万多斤储藏20年以上的高粱酒和大米酒，打开酒缸绝对是清香扑鼻，喝着贼毕。可以秒杀大部分市场上的瓶装酒。
百人百味！只要你喜欢喝酒遇到自己喜欢的都可以窖藏一些。因为白酒存放一段时间后口感会更好些。当然窖藏酒也是有讲究的，首先一定是高度酒；其次容器尽量选择陶坛；三、尽可能放在温度湿度适宜且通风的地方。当然小作坊的酒不可能像茅台、五粮等品牌名酒一样大的升值空间，但起码比存钱划算一些。建议为了自己或朋友喝可以窖藏一些轮流喝，如果是为了增值还是收藏名酒好些，当然要结合自身经济条件。我就在防空洞藏了一些白酒。
农村小作坊的酒可以窖藏。但窖藏也要有经验和技术。不是一般普通人能懂的。只有纯粮酒，50度以上才能窖藏。窖藏也是有条件的，通风，温度，湿度一定要掌控。所谓年份酒就是保存了菌群，使上千种微生物在适宜的条件下，不停的活动，长年累月使酒的味道更加厚重，醇和。只是个人见解，仅供参考，不喜勿喷。
什么事情都是相对的，小做坊也有好酒，大酒厂也不见的酒就好，而大酒厂也是从小做坊做起来的，你光看到大酒厂了，并不知道它是怎么从小做坊做到大酒厂的，
